Wine Philosophy

SIMONE SCALETTA

Niente lieviti né chimica, vino naturale.

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Wine Philosophy - SIMONE SCALETTA

Simone Scaletta crede nella viticoltura naturale ereditata dalla tradizione contadina, senza chimica e fondata su un accurato lavoro manuale.
In cantina rinuncia ai lieviti, ricorrendo a travasi al momento giusto ed esponendo le vasche all'aperto per la precipitazione tartarica.

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