Wine Tales

CAVALLOTTO

«Quando il nostro Pinot Nero ha dato dei punti ai super-cru di Borgogna».

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Wine Tales - CAVALLOTTO

Tra le produzioni Cavallotto anche il Pinot Nero, oggi vinificato in bianco per mancanza di una denominazione langhigiana.
«Nel '93 però facemmo una prima vinificazione in nero molto classica, con risultati eccellenti», racconta Alfio Cavallotto.
Operazione ripetuta anche nel 2005, con esiti clamorosi: su 17 gran cru della Borgogna il nostro vino si è piazzato nel mezzo, in degustazioni nelle quali il vino più economico superava i 150 euro di prezzo».

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