Liquori e Distillati

MONTANARO

Il segreto dell’alchimia dietro alla prima, storica Grappa di Barolo.

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Liquori e Distillati - MONTANARO

Giulio Bongiovanni presenta l'antica distilleria Montanaro, fondata dal maestro alchimista Francesco Trussoni: originario della Valtellina, approdò nelle Langhe e nel lontano 1885 a Gallo d'Alba ebbe la geniale intuizione di creare la grappa di Barolo, prima monovitigno della storia, poi ereditata dal nipote, Giuseppe Montanaro.
Ancora oggi, la distilleria utilizza preziosi alambicchi del 1890: massima cura artigianale, per la lavorazione di vinacce accuratamente selezionate.
«Impieghiamo mesi per fare un lavoro che l'industria compie in 20 giorni», dice Bongiovanni, direttore di un impianto che si avvale ancora dell'arte del mastro distillatore. «E' un mestiere bellissimo: ottieni la pura sublimazione della materia, con aromi impagabili, da meditazione».
Oggi, Montanaro produce grappa al 90% da Nebbiolo da Barolo, poi Barbaresco e altri vitigni autoctoni come Dolcetto, Barbera, Arneis, Moscato e Brachetto. Ci sono persino le grappe da cru, come il Barolo “La Rosa” di Fontanafredda e, naturalmente, Cannubi.
Non mancano produzioni più classiche, come la popolare “Branda” dedicata agli alpini, ed eccellenze assolute come la “Stravecchia”.
Poi il Barolo Chinato, la “Grappa dell'Alchimista” e quella alla camomilla, e anche il “Bianco Montanaro”, Vermouth da Moscato.
Tra le chicche, anche il clamoroso brandy recuperato dalla storica distilleria Ravetto di Bussoleno, in valle di Susa, invecchiato dal 1950 in barili di rovere inglese.
«Aderiamo a “Vino Libero”, quindi lavoriamo vinacce senza residui chimici», assicura Bongiovanni, la cui distilleria produce 120.000 bottiglie all'anno, vendute in Italia, in Europa e nel resto del mondo, dal Giappone al Brasile, da Taiwan alla Russia. «La Russia certo: anche lì apprezzano la nostra grappa. La concorrenza della vodka? Niente paura: come qualità vinciamo 4 a 0, senza rigori!».

Giulio Bongiovanni

Giulio Bongiovanni

Distilleria Montanaro

Distilleria Montanaro

Grappa Barolo 1978 Anniversario 130 anni

Grappa Barolo 1978 Anniversario 130 anni

Grappe Montanaro

Grappe Montanaro

Ieri e oggi, Bongiovanni e Montanaro

Ieri e oggi, Bongiovanni e Montanaro


Distilleria Montanaro
via Garibaldi 6 – frazione Gallo
12051 Alba CN
grappamontanaro@grappamontanaro.com
www.distilleriamontanaro.com