Wine Family

CANTINA DELSIGNORE

Una scelta di vita, raccogliendo l’eredità del nonno, Attilio Delsignore.

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Wine Family - CANTINA DELSIGNORE

Tutto nasce dall'eredità del nonno, Attilio Delsignore, tra i primi a scommettere sulla qualità assoluta dello “Spanna”, con rigorose selezioni in vigna e lunghi affinamenti in cantina: una filosofia tenacemente imposta ai genitori, contrarissimi all'idea di produrre meno e di “congelare” il prodotto in legno grande, per anni.
«Cominciai da piccolo la mia vita di cantiniere, quando il nonno mi infilava nelle botti a grattar via i tartrati», ricorda il nipote, Stefano Dorelli, che insieme a Giuseppe Delmastro, qualche anno fa, ha deciso di abbandonare il vecchio lavoro nell'automazione industriale per recuperare la tradizione famigliare, a contatto con la natura: «Siamo passati dalla festa annuale della vendemmia – ricorda Giuseppe – all'intuizione di oggi: perché non rimettere in produzione il vino seriamente, facendone il nostro nuovo mestiere? E ora i fatti ci stanno dando ragione».

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