Wine Philosophy

SAN ROMANO

Da sempre niente chimica, e l’azienda (ora in conversione) diventerà biologica.

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Wine Philosophy - SAN ROMANO

Concimi di origine naturale, solo rame e zolfo, niente diserbanti, lavorazioni manuali.
I vigneti di San Romano sono condotti da oltre dieci anni in modo biologico, e l'azienda – ora in conversione – nel 2016 passerà alla certificazione Bio.
Assolutamente tradizionale la vinificazione del Dogliani: pigiatura immediata, fermentazione breve per preservare gli aromi, invecchiamento quasi esclusivamente in acciaio e leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento.

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