Wine Tales

DELTETTO

Quelli che “la barrique, no grazie”, ma poi brindano al Rocca delle Marasche.

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«Prima c'era il culto della barrique, che oggi invece è detestata: io trovo stupide entrambe le tendenze», dice Toni Deltetto, che in cantina a volte si diverte: «Capita che gli anti-barrique si sbilancino i grandi complimenti per qualche vino, come la Barbera “Rocca delle Marasche”; al che spiego loro che quello che stanno magnificando è un vino affinato esclusivamente nell'odiato legno piccolo».
La famiglia Deltetto è abituata alle sfide più impegnative: «La conversione al Bio l'abbiamo iniziata nel 2014, cioè nella stagione più piovosa della storia», racconta Carlo Deltetto. «Poteva sembrare un handicap, ma non è stato così: in condizioni estreme, il risultato è stato ottimo. Una conferma del fatto che la strada intrapresa è quella giusta».
Tanti i complimenti ricevuti in giro per il mondo: «Piace il Roero come sistema, grazie all'affiatamento di tanti giovani produttori».

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