cat_Wine_Philosophy

Wine Philosophy

I pensieri del vino

Dietro ogni vino c'è un preciso pensiero, che nasce nel vigneto e prosegue in cantina.
Stile, accorgimenti, segreti.
Per conoscere a fondo la filosofia che guida le migliori produzioni.

CASCINA LANA

Tradizione ed esperimenti, verso lieviti autoctoni e affinamenti differenziati.

COLLINA SERRAGRILLI

Legno grande per i lunghi affinamenti: tornare all'antico è una carta vincente.

NEGRO

Niente chimica, solfiti quasi a zero. E al concime provvedono i lombrichi.

CROTIN 1897

«Bio, come natura comanda: e il concime lo forniscono le nostre pecore».

CASCINA GARITINA

Acciaio e vetro, meno legno e più frutto: una Barbera che sappia di Barbera.

FRANCO MONDO

Cure meticolose fin dal vigneto, per ottenere vini da lungo affinamento.

FRANCO MARTINETTI

Se un vino è ottimo, perché chiedersi se viene da botte grande o barrique?

DELTETTO

«Passare al Bio? Scelta naturale: nemmeno il nonno usava la chimica».

TRAVAGLINI

Massimo Collauto: i nostri super-Gattinara affinano un anno in più.